マッシュポテトとドライトマトで作るマフィン型のお惣菜。お酒のおつまみにも♪
▼材料(マフィン型6個分)
じゃがいも…350g
ベーコン…50g
OSMICトマト 4star…12個
プロセスチーズ…70g
ドライバジル…適量
無塩バター…10g
卵…40g
薄力粉…30g
ベーキングパウダー…小さじ2/3
サラダ油…適量
A.塩…少々
B.
└ 塩…小さじ1/2
└ 粗挽き黒こしょう…少々
▼作り方
1.OSMICトマト 4starはヘタを取って横に2等分し、ペーパータオルで挟み10分程おく
2.天板にオーブン用シートを敷き、1の切り口を上にして並べる
3.切り口全体に、Aの塩をふり、130度に予熱したオーブンを入れ、45分焼く
4.天板にのせたまま冷ます
5.チーズは1cm角に、ベーコンは1cm幅に切る
6.じゃがいもは皮をむき、耐熱ボウルに入れてラップをして600Wのレンジで5分加熱する
7.レンジから取り出し、マッシャーで潰す。温かいうちにバターを加えて混ぜ、粗熱を取る
8.粗熱が取れたら溶き卵を入れて混ぜる。さらに薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れてよく混ぜる
9.5、ドライバジル、Bを入れて、全体的に合わせる
10.マフィン型にカップをおき、9と4を交互に入れる
11.180度のオーブンで30分程焼く
