■OSMICトマトのひとくちカツ
材料
2人分(8個分)
OSMICトマト
8個
豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)
100g
塩こしょう
少々
小麦粉
大さじ1
🅐小麦粉
大さじ3
🅐マヨネーズ
大さじ1
🅐水
大さじ2
パン粉
30g
揚げ油
適量
下準備
OSMICトマトは洗って水気を拭く。
豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)は、広げて軽く塩こしょうしておく。
作り方
所要時間:20分

豚バラ肉を、OSMICトマトに巻きつける。トマトが外から見えないように、2〜3重に重ねて巻き付け、軽く握って形を整える。同じものを8個作る。

表面に小麦粉をまぶす。(茶漉しなどで振りかけるとやりやすい)

ボウルにバッター液の材料🅐(小麦粉 大さじ3、マヨネーズ大さじ1、水大さじ2)を入れてよく混ぜ合わせる。

②を③のバッター液にくぐらせて、全体にパン粉をまぶしつける。

揚げ油を170度に熱して、④を入れ、きつね色になるまで3〜4分揚げる。
P O I N T
豚肉は薄切りのしゃぶしゃぶ用を使うことで、ミルフィーユカツのような、柔らかい仕上がりになります。
コメント
とっても甘くて味が濃いOSMICトマトの美味しさを、丸ごとお肉に閉じ込めました。
一口齧ると、中から濃厚で甘いトマトの風味が溢れ出して、ソースがわりになるので、ぜひ、何もつけずにお召し上がりください。
レシピ
さいとうあきこ
OSMICトマトの一口カツ
レシピサイトNadia (oceans-nadia.com)