トマトジュースで簡単に作れる、夏にぴったりの冷製パスタ
▼材料(2人前)
カッペリーニ…90g
ミニトマト…3個
にんにく…1片
アンチョビ…2枚
ドライバジル…適量
塩…少々
こしょう…少々
粉チーズ…適量
バジル…適量
A.オリーブオイル…大さじ1
B.
└ OSMICトマトジュース…180ml
└ 生クリーム…75ml
C.オリーブオイル…適量
▼作り方
1.ミニトマトは4等分にする
2.にんにくはアンチョビはみじん切りにする
3.鍋にAのオリーブオイルと2を入れて弱火で炒める
4.香りが出たらBを入れて、2分程煮て塩、こしょうで味を調え、火を止める
5.粗熱をとれたら、冷蔵庫で冷やす
6.鍋に塩少々(分量外)を入れて湯を沸かし、カッペリーニを袋の表示通りに茹でる
7.茹であがったら氷水につけて冷やし、ザルにあげて水気を切る
8.5に7を入れてサッと和え、器に盛る
9.Cのオリーブオイル、粉チーズをかけ、1のミニトマト、バジルを添えて完成
ワンポイントアドバイス
パスタはしっかりと水気を切ってからソースと絡めましょう。
